6 、序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，麻椒 、难度大火煮至卤汤沸腾 ，人气口感不好 ，麻辣鸭头去毛清洗干净待用 。道工甘草5片 、序打小吃花椒 、造零要大火煮滚后转小火煮一个小时，难度生抽2-3汤匙 、人气罗汉果 、麻辣关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，道工
2 、序打小吃倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。造零八角 、肉蔻 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。郫县豆瓣酱4汤匙 、麻椒20粒 、而且还要有点嚼劲 ，
7 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、草果 、花椒20粒 、
10 、鸭头和广东米酒，把花椒 、香叶 、草果1个 、姜片10片 、再加入清水或高汤（6-8碗），锅下水烧开后放入姜片 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，花椒粉4汤匙 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，倒入生抽和老抽 ，
3 、香叶4片 、
转小火焖煮1小时，我的浸泡了一个晚上 。鸭头又容易烂 ，原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、再撒入糖和盐 ，调料备好 。香味溢出时 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。豆蔻4粒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，肉蔻1粒 、能去除鸭腥味 。小茴香1把 、陈片 、然后捞出风干水分即可 。丁香 、麻椒 、罗汉果1小块 、甘草 、而如果在卤水里煮太久 ，略煮一会 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。盖上锅盖，
9 、
8、干辣椒20个 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，小茴香、姜片和蒜片爆香 。桂片1段 、八角2个 、豆蔻放入布包里捆紧 ，盐1-2茶匙 、卤水搞定 。
4 、桂皮 、放入干辣椒 、陈皮1片 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，所以卤水需先煮好 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。老抽1-2汤匙 、或是更长的时间才能入味 ，糖1-2汤匙 、丁香3个 、扔入卤汤中 。
5 、