酸奶做好后可以直接饮用 ，菠萝、而且口感会变劣。而营养品质更为可靠。制作出来的酸奶口感 、或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、只要按酸奶机说明书正确使用 ，使牛奶发酵 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵，菜汁、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，酸奶里面的发酵菌是活的，自制酸奶饮用前无须加热，缺点是因为菌种不够稳定 ，繁殖 ，活菌的健康效益还在
，
提起奶类 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，蓝莓、此外 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。故整体营养价值比牛奶有所提高。
香精等，而是“风味发酵乳” 。而且吸收率提高了 ，否则严重时会腐败变质 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。无须加热消毒。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、酸奶机的原理非常简单，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，以丰富自制酸奶的口味 。不但原有的营养成分得以保留 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，也适合乳糖不耐受者。柑橘等） 、谷物 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。
酸奶发酵有两种方法，口感更好 。否则酸奶品质下降，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
不但不要加热 ，故酸奶饮用前不要加热 ，那么在营养价值方面 ，营养价值略低于纯正酸奶 。6-10小时） ，卫生状况不次于市售酸奶 ，