做法 ：
1 、无油桂皮一块 、腻美花椒和白酒 ，容鸡蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好，水中加入八角 、出豉
4 、无油八角、腻美清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫，是爪蒸汁凤爪为了去除鸡爪那股子特有味道 ，高压锅是出豉蒸东西的神器，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，加入蚝油、
原料 ：鸡爪700克 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
3 、
2 、糖1小勺、锅里水烧热 ，煮好的鸡爪捞出 ，白酒1小勺 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。腐乳都是有咸味的，这是去除血沫和脏东西最好的方法。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腐乳汁1小勺 、然后捞出沥干 。你懂的 。
小贴士 ：
1 、桂皮 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，
2 、加入少许腐乳 ，口重少量加盐
5 、老抽1小勺、花椒少许 、大料和适量姜片，斩去脚趾尖 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪清洗干净，水中加入一小勺白酒 、豆豉1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，桂皮 、加入少许豆豉 ，
3 、八角一个、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。老抽和糖 ，葱姜适量 、腐乳半块、
4 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳用勺子压碎，蚝油1小勺、鸡爪做出来更好吃。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，