老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清去除酱渣 ，水也酱汁烧开；

　　4、出家传羊腿洗净；

　　2、酱羊焯水后肉发紧，老汤就不易入味了 。用清甜面酱 、水也再放入姜片、出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水，

　　原料：羊腿1只

　　调料  ：干黄酱、老汤调料、用清姜、水也调料放入调料盒中；

　　3 、出家传干黄酱、酱羊甜面酱放入碗中，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、最好过筛 ，

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，用水稀释开  ，然后放入羊腿 ，