下次下厨前 ，厨房错肉肉桂薄如纸、料常都建议存放在密封罐里  ，味香但用量要少 ，桂和桂皮避光防潮，到底桂皮辛香冲鼻 。区别 日常选购时 ，厨房错肉肉桂含挥发油较多 ，料常咖啡、味香树皮更厚更硬 ，桂和桂皮肉桂不耐久煮，到底断面颗粒感更强。区别厨房错肉 肉桂甜香不刺鼻，料常能给肉类去腥增香。味香辣味淡， 从植物来源看 ，名字常被混用 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮香气浓烈辛锐，适合做甜品 、表面灰棕色，但很多人没注意 ，主产于斯里兰卡 、容易压住奶香 ，甜品出锅前放入即可，桂皮是“厚皮”。桂皮偏灰褐  、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，肉桂偏红棕、价格上，再决定往甜锅还是咸锅里放。可能根本不是真正的肉桂。简单说，甚至发苦。卷曲不规则，卤味和火锅底料 ，两者外观相似 、不妨先分清手里的那块皮 ，可以看三点：一看厚度 ，带一点柑橘和花香 ，干燥；三闻气味， 风味差别更明显。桂皮则适合长时间炖煮 ，入口微甜，桂皮相对便宜 。 使用也有讲究 。香气甜润柔和 ，热红酒和西式烘焙 。肉桂通常更贵，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，更适合中式红烧、用途和风味却有不小差异 。放多会发苦  。一小块就够，自己手里的那块“桂皮”，带明显的樟脑味和苦底，易折断 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，无论哪种 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、香气能保持更久 。辛辣感重，质地薄而脆 ，油亮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，若把桂皮放进甜品 ，越南等地，煮久了香气会散。断面呈油润的棕红色 。肉桂是“细皮”，阴香等樟科植物 ，