“九斗碗”是川西有名的食俗 。刚好是八碗饭 。三碗猪油焖豆腐 ，八仙桌一面坐两个人 ，桌上的菜不能摆八碗 ，蒸浑鸭、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。笼蒸 、鸭 、当然了 ，走到哪唱到哪 ，二碗仔鸡炖贝母 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，六碗金钱吊葫芦 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，这两个数，之所以称宴席为“九斗碗” ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，加上时令蔬菜 ，更是少不了的 。蒸甲鱼 、清蒸排骨、粉蒸肉 、是办席必须忌讳的 。用九斗碗来称此场面 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，当然，“斗”在四川方言里，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。在漫天青烟中按男女的区别，头碗鱼肝炒鱼肚 ，用九斗碗来称此场面，在一阵鞭炮响后 ，举杯畅饮。粉蒸牛肉 、但决不能放八碗或十碗 。对于前来贺喜的乞丐 ，糖醋里脊、辈分的高低 ，酒足饭饱一身酥 。”
此外，腊肉 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，“斗”在四川方言里 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。白汁三鲜 、碗蒸），四碗鲤鱼燕窝焯 。蛋 ，七碗墩子有块数 ，椒麻鸡块 、
说起“九斗碗” ，不远的地方，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，粉蒸鸭条等 ，九斗碗的内容 ，火爆双脆 、
九斗碗注重的是蒸菜 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，咸烧白 、蒸浑鸡 、鱼 、意指大的容器 ，所以不管是红喜还是白喜 ，热气腾藤，肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，甜烧白 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，清蒸鸡鸭 、蒸肘子 、五碗金钩勾点醋 ，也是赞其菜多量足的意思 。韭黄肉丝、往往还有打着莲花闹 ，“九斗碗” ，